清爽夏日限定墨西哥卷饼Taco塔可｜正宗美式做法｜美国男友的独家配方｜Tex Mex｜美国德州风味墨西哥菜｜

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RegulusH小龍包

这是一道我来美国之后才跟男朋友学到的一道菜，第一次跟他尝试就惊为天人，也就从此爱上。夏天到了，大家都开始对冰凉的食物蠢蠢欲动，而Taco如墨西哥大陆一样介于冷热之间，却有着无可替代的清爽。大火炒过，小火慢煨的牛肉碎带着香辣五香+孜然的中式烧烤香，沁着红油，配上微辣酸甜的红椒番茄酱，融化的芝士，冰凉的酸奶油，佐以生紫洋葱与香菜碎的辛辣，加上脆爽的生菜叶，再挤上一点青柠汁，所有这些美味与口感和谐地裹进一张烤香的墨西哥卷饼里，组成了最适合北美夏天的味道。胃口不好的话，在凉爽的空调房窗前秉着阳光，喝上一杯冰酒，再来个异国风味的Taco吧。

用料

牛绞肉（73%瘦肉28%肥肉）

2磅

塔克调料（瓶装）（Taco Seasoning)

5茶匙（酌情增加）

清水/高汤

1/2cup

墨西哥塔克饼（玉米薄饼）（Tortilla）

要吃几个就几张，取决于你一个包多少料

配菜

——按自己喜好——

墨西哥综合芝士碎（Mexican style cheese blend)

一袋/可用任何芝士碎代替

红椒番茄酱/墨西哥莎莎酱（Salsa）

适量

酸奶油(Sour cream)

适量

青柠/手指柠檬

一个

生番茄

一个

生洋葱

半个

香菜

一小把

球生菜（Iceburg Lettuce)

半个/任何生菜都可以

清爽夏日限定墨西哥卷饼Taco塔可｜正宗美式做法｜美国男友的独家配方｜Tex Mex｜美国德州风味墨西哥菜｜的做法

1. 牛绞肉不用放油直接下锅，中火下锅，慢慢用锅铲一点一点铺平，煎至表面全部变色。2. 翻面，用锅铲一点一点把肉碎戳碎，越碎越好，直到这面也变色后，均匀撒入五茶匙塔克调味料。3. 调料与肉碎完全拌匀后，尝一口，如果淡了就多加点，都看个人喜好。4. 拌匀后加入1/2cup清水，转最小火，盖上锅盖，小火慢煨到汤汁全部蒸发，只剩下红油（如图）。

5. 准备配料：生紫洋葱与香菜切碎混合，生番茄切丁，生菜切碎，红椒番茄酱，芝士碎，与酸奶油开盖/开袋备用。6. 墨西哥塔克饼按个人喜好选择烤还是不烤，烤只要贴在锅底煎一下，不用放油，变脆了就行，我和我男朋友都比较喜欢软的所以直接使用，摊开放在盘子上（开袋即食）。

7. 组装：先铺上一层芝士碎，再放牛肉碎，量自己看着来能合上就好。喜欢融化的芝士的话这里可以和肉一起进微波炉打一分钟（如下图）更香更好吃。吃冷的可以省略。

我不吃生番茄所以加了点番茄一起进的微波炉。

铺一层生菜碎，加入红椒番茄酱，加入酸奶油，最后撒上一把生洋葱香菜碎点缀。最后青柠切两半，挤上青柠汁。墨西哥塔克，完成。

芝士用冷的话长这样，也好吃。

卷起来就能吃了。

啊，张嘴。

小贴士

可以自行发挥想象力搭配牛油果泥，黄瓜粒等。牛肉可以换成任何一种肉。吃不完的配料放回冰箱可以饿了继续做新的，吃多少做多少。